Стрес і харчування
Ми живемо не
для того, щоб їсти, а їмо для того, щоб жити. Сократ
Під час стресу в нашому організмі виробляється велика кількість гормонів –
адреналіну й кортизолу. Для цього «виробництва» потрібні вітаміни С, В,
мікроелементи цинк, магній та інші мінеральні речовини. У разі стресу ці
елементи екстрено «конфіскуються» зі своїх робочих місць в організмі, де,
відповідно, утворюється брак їх. У результаті нестача вітаміну С і цинку не
дозволяє виробляти достатню кількість колагену, що відображається на стані
нашої шкіри. Брак вітаміну В гальмує продукування енергії та розумову
діяльність. Дефіцит магнію призводить до головного болю і гіпертонії.
Одним із компонентів комплексної атаки на стрес може стати дієта, спрямована
на те, щоб поповнити організм тими речовинами, які посилено «з’їдаються»
гормонами стресу.
Вітамін А – зелені листові овочі, морква, абрикоси, гарбуз.
Вітамін С – всі овочі й фрукти, особливо цитрусові, чорна смородина, ківі,
броколі, білокачанна капуста, шипшина.
Вітаміни групи В – усі крупи, йогурт, печінка, гарбуз, авокадо, хліб із
висівками, нежирне м'ясо та риба, горіхи, пивні дріжджі. Ці вітаміни
підвищують вміст жирних кислот класу омега 3. Вважається, що саме з цієї
причини середземноморські народи менше потерпають від депресій – адже у
їхньому раціоні міститься багато риби. Вітамін В6, який потрібен для синтезу
серотоніну, міститься у зернах злаків і молюсках.
Вітамін Е – олія.
Магній – зелені овочі й трави, грейпфрут, інжир, морква,
помідори,горіхи, гречка, вівсянка, горох
Кальцій – молоко та молочні продукти.
Цинк – індичка, морепродукти, яйця, йогурт, сир, горіхи, спаржа,
устриці.
Холін – яєчний жовток, печінка яловича, пророслі зерна пшениці.
Глюкоза – хліб із висівками, солодкі фрукти, мед.
Фолієва кислота, необхідна для синтезу дофаміну, міститься в телячій
печінці та броколі.
Також під час стресу організм потребує адаптогенів – речовин, які
підвищують здатності адаптивних систем. До них належать засоби
рослинного походження – сьогодні чимало трав’яних чаїв роблять із
рослин, які містять адаптогени, - це женьшень, лимонник, солодка,
комбучі, ехінацея, зелений чай тощо. Споживання їх також ефективне у
разі нервового виснаження, що виникає в результаті напруженої розумової
діяльності.
Зазвичай під час стресу людина починає у великій кількості споживати
різноманітну їжу, оскільки це якийсь час дійсно допомагає. Хоча наслідки
такої поведінки викликають іще більший стрес. Але, мабуть, не дарма у
наших предків, причому майже в усіх релігійних концесіях (християнство,
іудаїзм, іслам), існували розвантажувальні періоди, або пости.
Наприклад, християнський піст природнім шляхом готував людину до зміни
пір року. Великий піст (березень - квітень) готував до літа й до
переходу на літні продукти, Успенський (у серпні) готував організм до
продуктів, характерних для осені, Різдвяний – для зими.
|
